Pourun déjeuner ou un dîner léger, voici une recette de boulettes de cabillaud au lait de coco, parfumé au citron vert. Une recette simple et goûteuse qui ravira votre famille. lait) dosette de sucre blanc Émincé de bœuf LR sauce marengo Haricots blancs coco bio sauce thym Pont l’Évêque AOP (lait) Banane bio Clementine bio Salade verte Vinaigrette Dansun saladier, mélangez le jus du citron avec le lait de coco et faites mariner les filets de poisson pendant 30 minutes. Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières fines. Epluchez et ciselez l'échalote et l'oignon. Fast Money. Publié le 26 mars 2015 34 C’est un plat très facile à faire, demandant peu de préparation et qui est très bon. Le poireau apporte de la finesse, de la douceur et un plus à l’ensemble de la recette. Le poisson est cuit dans un mélange de lait de coco, zestes de citron vert, baies roses et oignons rouges. Accompagnez ce plat de riz. Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 40 cl de lait de coco Le zeste d’un citron vert Des baies roses 1/3 d’oignon rouge 1 poireau très fin Sel 1- Portez une casserole d’eau salée. 2- Lavez le poireau et coupez-le en tronçons. 3- Plongez-le dans l’eau et laissez cuire 5 minutes environ. Il doit être tendre. Piquez la lame d’un couteau pour tester sa cuisson. 4- Egouttez et mettez de côté. 5- Hachez finement l’oignon rouge. 6- Versez le lait de coco dans une sauteuse. Ajoutez le zeste de citron et concassez quelques baies roses avec un moulin à poivre comptez 2-3 tours de moulin et salez. Ajoutez les oignons. 7- Faites chauffer la sauteuse sur feu moyen. 8- Lorsque le lait de coco bout, baissez le feu et déposez les dos de cabillaud. Le lait de coco doit être à frémissement tout le long de la cuisson. Comptez environ 10 petites minutes. Arrosez régulièrement le poisson de la sauce. 9- À 2-3 minutes de la fin, ajoutez les poireaux. 10- Accompagnez ce plat de riz. Article Précédent Ficelles picardes Vous pourriez aussi aimer Pour savourer pleinement la saison estivale, Version Femina a déniché pour vous une superbe recette de ceviche de poisson au lait de coco et citron vert. Une idée rafraîchissante imaginée par William Girard, le talentueux chef du Royal Palm Beachcomber Luxury, à l'île Maurice. Direction l'île Maurice, ses eaux turquoises et son atmosphère envoutante pour découvrir la cuisine colorée et chargée de saveurs du Chef William Girard. Originaire du Pays basque et diplômé de l’École hôtelière de Biarritz, William Girard évolue depuis 25 ans dans le secteur de la gastronomie. Aujourd'hui, il orchestre avec brio et créativité les cuisines du Royal Palm Beachcomber Luxury et nous dévoile en exclusivité une délicieuse recette de ceviche, qui risque de ravir les papilles de vos convives cet été. Une recette rafraîchissante pour 10 personnes Le poisson Prévoir 1,200kg de dorade 600/800 g piècesNettoyer le poisson et le tailler en gros morceaux de sur glaceLa garniture 200g de dés de Concombre200g de dés de tomates100g d'oignon rouge ciselé50g coriandre hachée30g cacahuètes5 pc de noix de cocoLes étapes à suivre Tailler le concombre, puis tailler en dés de les tomates puis tailler en dés de l’oignon rougeConcasser la coriandreTorréfier les cacahuètes puis les salerCasser les noix de coco en 2À découvrir également la recette de la truite braisée Les finitions du ceviche Ajouter 150g Citron vertVerser 100g Lait de cocoAjouter une pointe de sel et de piment d’EspeletteAjouter 10g de cive une plante aromatique herbacée originaire d'Asie...Ensuite, il faut assaisonner les dés de poissons avec du jus de citron vert et quelques zestes, on ajoute les dés de tomate et de concombre, la coriandre, le sel et le piment d’Espelette. Pour finir en beauté, n'oubliez pas d'ajouter le lait de dressage Dresser dans une demi noix de coco 150g de céviche, parsemer de quelques cacahuètes coupées en 2 et de cive taillée en pour du riz blanc en accompagnement. Bonne dégustation ! Portions 4 Préparation 15 min Cuisson 25 min Difficulté Facile Ingrédients Cabillaud 4 tranchesLait de coco 20 clDemi poivron 1 Petit bouquet de coriandre 1 Huile 2 cuil. à soupeAil 1 gousseOignon nouveau 1 Tomate 1 Petit piment 1 Jus de citron vert 1 SelPoivreCalories = Moyen Préparation Versez le jus de citron vert dans un bol et mélangez avec 1 cuil. à soupe d’huile et l’ail pelé et les tranches de cabillaud dans un plat creux. Arrosez avec le contenu du bol, couvrez et laissez mariner au frais pendant 30 et épépinez le poivron puis émincez-le. Pelez la tomate et coupez-la en dés. Émincez le chauffer le reste d’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon pelé et émincé. Ajoutez les dés de poivron et de tomate et mélangez sur feu moyen pendant 5 min. Salez, ajoutez le piment puis versez le lait de le poisson puis laissez mijoter tout doucement pendant 15 min. Ajoutez la coriandre ciselée, poursuivez la cuisson 2 à 3 min et et conseils Accompagnez de riz. Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin, du lieu ou du saumon.

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