Préparation Passez les tranches de porc dans l'oeuf battu et dans la chapelure au parmesan. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Dansun poêle haute, faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans le beurre. Étape 2 Le retirer de la poêle et le réserver. Étape 3 Faire revenir l'échalote émincée sans la faire brunir. Étape 4 Hors du feu, ajouter la Mettezune poêle à chauffer sur feu vif avec deux noix de beurre.Une fois bien chaude, déposez le rôti dedans et saisissez-le sur tous les côtés (2 à 3 min. environ de chaque côté). Lorsqu'il est bien doré de toute part, Fast Money. Préparation 15 min Cuisson 10 min Rendement 2 à 3 portions Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 4 Sans oeufs Sans gluten Sans noix Catégories Ingrédients 125 ml ½ tasse de bouillon de poulet 60 ml ¼ tasse de sirop d’érable 5 ml 1 c. à thé de moutarde de Dijon 5 ml 1 c. à thé de ketchup 5 ml 1 c. à thé de fécule de maïs 1 filet de porc de 450 g 1 lb 30 ml 2 c. à soupe de beurre 1 petit oignon, émincé Préparation Dans un petit bol, mélanger au fouet le bouillon, le sirop d’érable, la moutarde, le ketchup et la fécule de maïs. Réserver. Sur un plan de travail, couper le filet de porc en tranches d’environ 1,5 cm ½ po. Dans une poêle antiadhésive à feu moy Recettes Boutique Restaurant Magazine En épicerie Offres corporatives Emplois La recette du rôti de porc froid charcutière. Même si elle est d’une simplicité biblique, la recette mérite qu’on prépare tous les ingrédients avant de commencer. Lorsque tout est prêt, porter 1,5 litre d’eau à ébullition avec du sel, du poivre et le bouquet garni. En attendant qu’elle commence à frémir, éplucher l’oignon et le piquer avec le clou de girofle avant de le plonger dans l’eau à son tour. Puis, faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Quand le beurre est fondu ajouter le rôti de porc et le marquer de tous les côtés. Une fois bien coloré, plonger le rôti dans l’eau bouillante et laisser cuire couvert pendant 1h30 à feu doux. Lorsqu’il est cuit, égoutter le rôti et le laisser refroidir jusqu’au lendemain. Le lendemain couper le rôti en tranches fines avec un couteau ou une trancheuse. Cette recette de rôti de porc froid charcutière est idéale pour les piqueniques, les repas estivaux, ou en sandwichs. On peut aussi le proposer sur un buffet accompagné de poisson ou de rôti de bœuf. Dans tous les cas, il est savoureux. On le sert simplement avec des cornichons, une salade verte, des tomates et des olives noires. En conclusion, c’est un plat familial à déguster en toute simplicité. Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 210 °C. ETAPE 2 Colorer le rôti dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chaude, le saler et le poivrer. Enfourner ensuite le rôti durant 30 min, puis le sortir et le laisser refroidir. ETAPE 3 Laver et éplucher les pommes de terre, puis les tailler en rondelles régulières. Les rincer, puis les mettre dans l'eau froide salée. A la reprise de ébullition, compter 3 min de cuisson les pommes de terre doivent être encore fermes. ETAPE 4 Une fois le rôti tiède, le couper en 2, assaisonner l'intérieur et y déposer les tranches de bacon et de raclette. Ficeler ensuite le rôti. ETAPE 5 Dans le plat de cuisson du rôti, répartir les rondelles de pommes de terre, puis déposer le rôti ficelé dessus. Terminer la cuisson pendant 20 à 25 min selon la grosseur du rôti.

tranche de rôti de porc à la poêle